miodówka

Wielkopolska i jej bogate tradycje zaskakują nas, za każdym razem na nowo. Warto odwiedzać miejsca szczególnie urokliwie, które oprócz walorów estetycznych zapewniają nam korzystny wpływ na nasze zdrowieWielkopolska, to region, który zaskakuje nas nie tylko doskonałymi i uznanymi produktami spożywczymi, ale i wyjątkową architekturą, przyrodą oraz klimatem. Miejsca, które łączą te dwa elementy wydają się dla nas idealne na spędzenie wolnego czasu. Na takie miano, zasługuje z pewnością, zespół pałacowo-parkowy w Witosławiu. W gminie Osieczna znajduję się 6-o hektarowy teren parkowy, z wspaniałym pałacem datowanym na XIX w, kużniami, stajniami, kawiarniami, ośrodkiem rekreacyjnym, Spa. Jest to APIHERBA Ośrodek Apifitoterapii w Witosławiu. Odwiedzający to miejsce goście, mają szansę na skorzystanie z naturalnych metod leczenia, rekonwalescencji i rehabilitacji. Do tych celów,na szeroką skalę stosuje się tu miód. Znane od wieków metody apiterapii i fitoterapii (profilaktyka leczenia miodami i ziołami), powracają tu do łask. Do wytwarzania naturalnych suplementów diety i leków wykorzystuje się tu miód, pyłek, propolis i mleczko pszczele, w połączeniu z ziołami oraz sokami owocowymi i w

Read More >

Fortuna się toczy w Wielkopolsce

Historycznie, na naszym terenie funkcjonowało kilkanaście browarów cieszących się sławą i oryginalnymi przepisami. Do dnia dzisiejszego zachowała się pamięć o wszystkich, ale tylko niektórym z nich, udało się kontynuować swoje tradycje. Wielkopolskie tradycje piwowarskie to jeden z bardziej charakterystycznych wyróżników naszego regionu. Od najdawniejszych czasów jesteśmy smakoszami dobrego trunku alkoholowego, piw w szczególności. Historycznie na naszym terenie funkcjonowało kilkanaście browarów cieszących się sławą i oryginalnymi przepisami. Do dnia dzisiejszego zachowała się pamięć o wszystkich, ale tylko niektóre z nich, swoje tradycje kontynuują do dnia dzisiejszego. Najlepiej prosperującym, jest Browar Fortuna. Jego burzliwa historia sięga wieku XVII. w 1626 roku napotykamy na pierwsze wzmianki o warzeniu piwa w tym regionie. O ogromnym zamiłowaniu piwowarskim na terenach wrzesińskich, świadczy fakt opłacania podatku akcyzowego przez 36 mielcarzy rocznie (mielcarz to dawna nazwa piwowara). źródła historyczne wskazują, iż w XVIII wieku przewożono znaczące ilości trunku miłosławskiego do Gdańska, a stamtąd był on eksportowany drogą morską na cały świat. 1889 rok, to data b

Read More >

Noteckie nasze tradycyjne

W ostatnim czasie obserwujemy nową tendencje konsumencką, polegającą na odwróceniu się od masowo produkowanego piwa, na rzecz lokalnych wyrobów, charakteryzujących się naturalnymi metodami produkcji z użyciem składników najwyższej jakości.Tradycja picia piwa sięga zarania dziejów Państwa Polskiego- browarofilami byli królowie, książęta, możni panowie jak i zwykli śmiertelnicy. Rynek zdominowany jest obecnie przez wielkie koncerny piwne, takie jak Kampania Piwowarska, Żywiec, czy Tyskie. W ostatnim czasie obserwujemy nową tendencje konsumencką, polegającą na odwróceniu się od masowo produkowanego piwa, na rzecz lokalnych wyrobów, charakteryzujących się naturalnymi metodami produkcji z użyciem składników najwyższej jakości. Taką marką jest browar Czarnkowski. Dzieje tego browaru są burzliwe, zwłaszcza w ostatnich latach. Sięgając jednak do początku, historia ta zaczyna się w XVI wieku, w 1532 r. W tym czasie bowiem, rozpoczęły działalność dwa browary w okolicy zamku, z których to wyrósł browar Czarnkowski. Od 1893 roku do około 1950, władała nim rodzina Koeppe. Okres powojenny, to utrata browaru z Polskich rąk, do których wrócił dopiero w latach 90 wykupiony przez Skarb Państwa. Od t

Read More >

Wielkopolska i jej rogal

Wielkopolskie tradycje kulinarne świecą triumfy nie tylko w Polsce, ale również poza jej granicami. Wydaje się, że jednym z bardziej znanych produktów, są rogale wypiekane na cześć św. Marcina, patrona cukierników.Jak to zwykle bywa, przy próbach odtworzenia pochodzenia legendarnych produktów, tak i w tym wypadku, mamy do czynienia z wieloma podaniami i legendami, przybliżającymi nas do tradycji rogali. Jedna z nich, umiejscawia historię we Włoszech, gdy św. Marcin wracał z suto zakrapianej biesiady. Napotkał on na zziębniętego i głodnego żebraka, któremu chciał pomóc. Jednak nie posiadał ani pieniędzy, ani jedzenia. Kierowany dobroczynnością i chęcią niesienia pomocy wspomógł biedaka szlachetnym gestem- przeciął mieczem swój płaszcz, połowę oddając potrzebującemu. Wiele wieków póżniej, 11 listopada w Poznaniu, pewien piekarz spotkał przejeżdżającego na koniu, pięknie ubranego panicza, który wyglądem przypominał św. Marcina. Gdy jego koń zagubił podkowę, piekarz podniósł zdobycz i postanowił z tej okazji, upiec łakocie w kształcie rogala, czyli podkowy.Inne legendy głoszą, że tradycja wypieku rogali, upamiętnia zwycięstwo Jana III Sobieskiego pod Wiedniem. Kształt smakołyku, zacze

Read More >

Ser tradycyjnie smażony w Wielkopolsce

Wielkopolska to region obfitujące w wiele oryginalnych, charakterystycznych potraw i produktów. Tradycja kulinarna jest tu głęboko zakorzeniona, choć dopiero XIX wiek przyniósł sławę i tożsamość regionu z takimi produktami pyry czy ser smażony. „Ser smażony według wielkopolskiej receptury”, to produkt zdecydowanie wyróżniający się na rynku bogactwem smaku, aromatu i wieloletnią tradycją wytwarzania. Powstaje on z zgliwiałego, chudego twarogu i masła. Przygotowanie go w tradycyjny, domowy sposób przysparza wielu problemów i kilkudniowej pracy, której towarzyszą niezbyt miłe zapachy. Istotne jest to, że całość produkcji- od początku do końca- skupia się w jednym miejscu i trwa około 7 dni. Top Tomyśl wśród swej bogatej oferty nabiałów, proponuje Wielkopolski ser smażony, który wytwarzany jest zgodnie z przekazywaną z pokolenia na pokolenie recepturą, charakterystyczna tylko dla naszego regionu. Produkt swój oferuje w dwóch wariantach: ser naturalny i ser smażony z kminkiem. Niezależnie od dodatków, konsystencja sera smażonego jest zwięzła, jednolita, plastyczna. Jego barwa uzależniona jest od intensywności smażenia- od jasnobeżowej do ciemno- żółtej. Ser ten, idelanie n

Read More >

Pyrlandzka tradycja

Kuchnia wielkopolska jest jedną z bardziej wyrazistych, spośród regionalnych tradycji w Polsce. Od wieków słynie z prostych potraw, które charakteryzują się doskonałym smakiem. Na wielkopolskich stołach królują pyry, kluski, mięsa i warzywa. Przepisy, niczym święte relikwie, pieczołowicie przechowywane, stanowią skarb wiedzy przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Na kształt tradycyjnej kuchni, nieoceniony wpływ miała kuchnia niemiecka, rosyjska, ukraińska i litewska. Z jednej strony, wynikało to z trudnych sytuacji politycznych, z drugiej zaś z fascynacji tym, co nieznane, egzotyczne. Pomimo widocznych podobieństw do tradycji śląskiej, wielkopolska na mapie kulinarnej odróżnia się bardzo wyraziściePYRLANDIA Wiek XIX był decydujący dla naszego regionu, ponieważ właśnie ten okres, jest czasem triumfu i popularyzacji pyry. Najprawdopodobniej, do Polski przywiózł ziemniaki Jan III Sobieski, w 1683 r. po walkach w Wiedniu. XVIII wiek, to czas oswajania się z nowym warzywem, a stulecie póżniej to już jego triumf, zwłaszcza w Wielkopolsce. W naszym regionie, pyry stały się tak popularne, iż właśnie od nich zaczerpnięto charakterystyczną, zwyczajową nazwę regionu- Pyrlandia. Samo słow

Read More >

Koneserzy smaku

Globalistyczne koncepcje stylu życia, znalazły odzwierciedlenie na rynku restauratorskim, nie tylko w Polsce. Oferta gastronomicznaw Poznaniu przypomina wachlarz, z którego można wybierać, według uznania, interesujące nas lokale: od sieciówek, do oryginalnych i niepowtarzalnych miejsc. Globalistyczne koncepcje stylu życia, znalazły odzwierciedlenie na rynku restauratorskim, nie tylko w Polsce. Sieci restauratorskie proponujące szybki posiłek opanowały większe miasta. W ostatnim, czasie bywanie w sygnowanych lokalach przez znakomite osobistości świata kulinarnego, jest bardzo popularne. W zamian za to, możemy dosiąść zaszczytu kosztowania potraw przygotowanych, według ściśle określonych standardów i bezpiecznej jakości. Z drugiej strony, na rynku dostępna jest szeroka oferta lokali gastronomicznych, które szczycą się niepowtarzalną kuchnią, klimatem i pomysłem na swój biznes. Jakich lokali zatem powinniśmy szukać wybierając się w sobotni wieczór na kolację z bliskimi? Na to pytanie nie ma prostych odpowiedzi. Ostatnie badanie „Rynek punktów gastronomicznych w Polsce 2009", wykonane przez GfK Polonia pokazują, że ofertą posiłków poza domem, zainteresowanych jest tylko 42% Po

Read More >

Wielkopolski oleje

Wielkopolska jest to region, który w dużej mierze skupia się na produkcji i kultywowaniu zdrowej żywności. Krystyna i Jerzy Just z firmy SemCo to głowni producenci, słynnych olejów: rydzowego i lnianego.Na wyróżnienie zasługuje również Wielkopolski olej BudwigowyWIELKOPOLSKI OLEJ RYDZOWY Jest to produkt, który w czerwcu 2009 r. został wpisany na listę produktów tradycyjnych i przyczynia się tym samym to chluby i sławy wielkopolskiego dziedzictwa kulinarnego. Olej rydzowy produkowany jest z nasion lnianki- rydzu, czyli rośliny oleistej, która od wieków uprawiana była w Wielkopolsce. Badania prowadzone nad pochodzeniem tego produktu, dowodzą jego datowania na okres sprzed 3.000 laty. W Strzegomiu Śląskim i Biskupinie odnaleziono wykopaliska, które jednoznacznie wskazują na stosowanie go do celów spożywczych i technicznych. Do 1955 roku uważa się olej rydzowy za najbardziej popularny w przemyśle spożywczym. Po wojnie, niestety wyparł go olej rzepakowy. Szamotuły to okolice, które wskrzesiły produkcje tego oleju w latach 90-tych, ze względu na swe właściwości smakowe i zdrowotne. Od dawien dawna, był on dodawany do potraw postnych, np. do posiekanej cebulki i spożywany ze śledzie

Read More >