kino kulinarne znad (Trans) Atlantyku

W minionym tygodniu Poznań stał się stolicą światowego filmu i muzyki za sprawą Międzynarodowego Festiwalu Filmu i Muzyki Transatlantyk. W jego ramach, odbył się cykl nietypowego kina kulinarnego, połączonego z kolacją w stylu kuchni molekularnejBlok kina kulinarnego w ramach Festiwalu Transatlantyk, to niesamowita gratka dla prawdziwych kino-maniaków i smakoszy, ale przede wszystkim to uczta dla osób, które ponad życie kochają i kino i kuchnię. Założeniem 5-o dniowego cyklu, było zorganizowanie pokazu wybitnego kina, które w swej problematyce dotyka aspektu kuchni i żywienia oraz kolacji przygotowanej w nurcie kuchni molekularnej zgodnej z ideą slow food. Aspekt ideologiczny całego cyklu nie pozostał bez znaczenia. Idea slow food, która w otwarty sposób przeciwstawia się uprzemysłowieniu produkcji żywności jak i fast-foodyzacji społeczeństwa, była głównym wyznacznikiem w doborze filmu jak i w skomponowaniu menu. Z tego też powodu, po interesującym seansie filmowym, goście byli zapraszani na kolację w stylu slow food, którą przygotowywał mistrz kuchni molekularnej, Wojciech Modest Amaro. W ramach festiwalu mogliśmy oglądać następujące filmy: „Food Inc” „Th

Read More >

od wydawcy- Dobry wieczór (?)

Często, nawet nie zdajemy sobie sprawy z tego, jak duży wpływ na nasze codzienne życie ma oferta restauratorska w mieście, w którym żyjemy. Lokale gastronomiczne dostarczają nam pożywienia, na którego samodzielne przygotowane nie zawsze mamy czas. Z drugiej strony, są one platformą spotkań towarzyskich i świadkiem najważniejszych wydarzeń w naszym życiu (wesela, rocznice, kontrakty biznesowe, pierwsze randki itp.)Środkiem do osiągnięcia pełni szczęścia podczas uczty w restauracji, są zasadniczo dwie rzeczy: kuchnia i obsługa. To właśnie te dwa kluczowe elementy determinują fakt, czy wrócimy kiedykolwiek do danego lokalu, czy też nie. Z mojego punktu widzenia, warto zwrócić uwagę szczególne na ten drugi element. Managerowie restauracji nie doceniają często wagi sprawnej, inteligentnej i miłej obsługi. Uważają bowiem, że położenie głównego punktu ciężkości na produktach, kucharzach i smaku potraw, zagwarantuje sukces lokalu. Jako doświadczony smakosz i bywalec restauracji, z pełną świadomością muszę przyznać, iż jest to mylne przeświadczenie. Poparciem tej tezy, może być, moja ostania wizyta w restauracji Mielżyński, WINE &FOOD smaki regionu DOURO przy ulicy Wojskowej. Poznańs

Read More >

Julia Child

Julia Child to niezwykła postać, która na stałe zapisała się na kartach historii kuchni francuskiej, amerykańskiej i kulinarnego show- business’u. Wszystko za sprawą pasji i miłości z jaką oddawała się gotowaniu. Ostatnio, jej postać przybliżył nam film „Julia & Julia” w reżyserii Nory Ephorn.Gotowanie to nie tylko umiejętności i wyuczone techniki, to przede wszystkim pasja, miłość i zaangażowanie. Takimi właśnie cechami odznaczała się Julia Child, autorka przepisów, kucharka i gwiazda programów kulinarnych w latach 70-tych. Jej kariera nie była jednak oczywista od samego początku- zaczęła gotować dopiero w wieku 32 lat, jako pełna werwy mężatka ambasadora, z którym zamieszkała we Francji. Mogła spocząć na laurach i pełnić funkcję reprezentacyjne oraz dyplomatyczne u boku dystyngowanego męża. Ona jednak, zatopiła się w poszukiwaniu własnej pasji, trochę z braku zajęcia, trochę po to, by uzyskać pewien stopień niezależności. Zaczęła uczęszczać na lekcje do prestiżowej szkoły dla szefów kuchni, Le Cordon Bleu. Była jedyną kobietą na tych zajęciach i choć nie zdała egzaminu w pierwszym terminie, to sukces jaki w niej osiągnęła jest niewyobrażalny. Pokazała, że ko

Read More >

Gadżety dla (nie) każdej kobiety

Nowoczesna pani domu potrzebuje nowoczesnego entourage, zwłaszcza w swojej twierdzy, którą niezmiennie od wieków jest kuchnia. Ostatnie trendy wzornictwa i szeroka oferta w tym zakresie na rynku, pozostawiają swobodę w doborze, odpowiednich dla każdej osoby, gadżetów kuchennychKuchnia marzeń to pojęcie, które dla każdego znaczy zupełnie coś innego. Jedni marzą o ogromnej przestrzeni do gotowania, inni o klimatycznych mebelkach, dla jeszcze innych, najważniejsza jest funkcjonalność- są też tacy, dla których spełnieniem marzeń jest kuchnia wypełniona designerskimi gadżetami. Oferta na rynku wyposażenia kuchni, jest bardzo szeroka, a producenci zaskakują nas coraz to nowymi pomysłami. Z drugiej strony, projektanci i dyktatorzy designu proponują coraz to śmielsze rozwiązania, by tylko podbić gusta i portfele wymagających klientów. Jak w tym gąszczy nie dać się zwariować? Czy jest jakiś sposób by podążać za nowymi trendami bez wydawania majątku na remont dwa razy do roku? Jedynym wyjściem jest rozwaga i dogłębne przeanalizowanie swoich potrzeb. Na samym początku, musimy sobie odpowiedzieć, czego tak naprawdę oczekujemy od naszej kuchni oraz jaki efekt aranżacji chcemy uzyskać. Drugą ż

Read More >

Jedz, módl się i kochaj

"Jedz, módl się i kochaj" to wspaniała opowieść o poszukiwaniu równowagi i sensu w życiu. Obraz ten pokazuję, co jest dla Włochów najważniejsze: prostota idealnie przyrządzonego jedzenia, radość czerpana z każdej chwili w życiu oraz to, by podążać w nim za głosem serca. Ta niezwykła opowieść o tym, że w życiu trzeba z całych sił walczyć o poczucie sensu i spełnienia, oprócz doskonałej kreacji Julii Robert, dostarczyła nam niesamowitych doznań kulinarnych. Film epatuje wspaniałą, pełną pasji, włoską kuchnią, a sceny pachną dojrzewającymi w słońcu pomidorami oraz parmezanem. Film został oparty na autobiograficznej powieści Elizabeth Gilbert, która okazała się bestsellerem .Wybór Julii Roberts na odtwórczynię głównej roli, był strzałem w dziesiątkę. Trudno bowiem o bardziej zmysłową i wiarygodną aktorkę pasującą do postaci Liz. Trzydziesto-kilku letnia kobieta pewnego dnia odkrywa, że pozornie szczęśliwe życie które wiedzie, powoli wypełnia pustka. Decyduje się na drastyczne kroki, między innymi na rozwód z całkiem przystojnym i sympatycznym mężem, porzucenie pracy i roczną podróż do trzech miejsc: Włoch, Indii i na Bali - „miałam kiedyś apetyt na życie, straciłam go&rdquo

Read More >

smaczki

Praca recenzenta kulinarnego to niełatwy kawałek chleba. Jestem głęboko przekonana, że publikowanie opinii o restauracjach za pośrednictwem naszego portalu, przyniesienie pozytywny skutek i szeroki odzew wśród czytelników i restauratorów. Praca recenzenta kulinarnego to niełatwy kawałek chleba. By pokusić się o ocenianie czyichś trudów w bojach kuchennych, trzeba wykazać się solidnym przygotowaniem merytorycznym, szeroką wiedzą z zakresu kulinariów oraz bogatym doświadczeniem w smakowaniu potraw. Każdy z nas, poniekąd, staje się recenzentem kulinarnym obiadów, które spożywa czy też dań w restauracji, które zamawia. Główne kryterium, którym się wówczas posługujemy, to najprostsze, najbardziej banalne doznanie opierające się na końcowym wniosku: smakuje mi/ nie smakuje. Słowo pisane, w dzisiejszych czasach, ma ogromną moc sprawczą i daje niespotykaną władzę. Szczególnie widać to, w dobie Internetu i społeczeństwa sieciowego, gdzie pojedyńczy post czy artykuł skierowany jest nawet do kilkunastu milionów użytkowników dziennie. Funkcjonuje tu cała rzesza portali, stron i blogów kulinarnych, które stają się platformą wymiany spostrzeżeń i oceny dostępnych restauracji. Na ten temat nal

Read More >

Smaczny talerzyk

Diane Bisson, prognozuje, że wraz z uwspółcześnianiem form żywności i opakowań, pojawią się też nowe gesty i rytuały w zakresie kultury jedzenia. Biodegradowalne, a zarazem jadalne opakowania, to ostatnimi czasy, prawdziwy hit nurtu eko- żywności i Food Design’u. Diane Bisson, prognozuje, że wraz z uwspółcześnianiem form żywności i opakowań, pojawią się też nowe gesty i rytuały w zakresie kultury jedzenia i tego wszystkiego, co jest z nią związane. Biodegradowalne, a zarazem jadalne opakowania, to ostatnimi czasy, prawdziwy hit nurtu eko- żywności i Food Design’u. Warto przyjrzeć się temu zjawisku bliżej. Stanisław Nyczaj powiedział kiedyś, że gdy rośnie apetyt maleją wymagania. Jakkolwiek by na to nie spojrzeć, zawsze znajdziemy w tym trochę prawdy. Reguła ta nie znajduje jednak zastosowania, gdy na myśli mamy apetyt na innowację, tudzież kulturalną rewolucję w zakresie odżywiania. W tym przypadku, wymagania stają się bowiem wprost proporcjonalne do wielkości apetytu na wprowadzenie pewnej nowości. Można by powiedzieć, że zmiany są jedną z nielicznych rzeczy, których „na pewno możemy być pewni.” Nie powinno zatem dziwić nas, iż te, które zachodzą w dzi

Read More >

Odrobina luksusu (nie) dla każdego

Ewidentny snobizm, czy też chęć zaspokojenia swoich kompleksów, pchają nas do tego, by poprzez dobra materialne, poczuć się choć przez chwilę lepszym od innych. Idealnym sposobem na to jest posiadanie i kosztowanie luksusowych artykułówKażdy z nas, choć przez chwilę marzy w swoim życiu o tym, by spróbować odrobiny luksusu. Jedni chcą posiadać najdroższy samochód, inni biżuterię, jeszcze inni, woleliby spędzić noc w najdroższym hotelu. Są też tacy, których życiowym marzeniem jest spróbowanie najdroższej potrawy, wypicie lampki najdroższego wina lub posiadanie najbardziej luksusowego gadżetu kuchennego. Ewidentny snobizm czy też chęć zaspokojenia swoich kompleksów, pchają nas do tego, by poprzez dobra materialne, poczuć się choć przez chwilę lepszym od innych. Idealnym sposobem na to jest posiadanie i kosztowanie luksusowych artykułów. Nie każdego jednak stać na produkty z najwyższej półki, dla wielu dostępne są jednak te, z nieco niższego pułapu. Świat kulinariów i smaków dostarcza nam takiego asortymentu pod dostatkiem: od najdroższych potraw, przez najdroższe produkty, wreszcie do najdroższych restauracji i kuchennych gadżetów.Luksusowe dania Według raportu CNN z 2009 roku na

Read More >

Krótka instrukcja napiwku

Wyjściu do restauracji czy kawiarni częstokroć towarzyszy podniosła atmosfera. W lokalu czeka na nas spora dawka wyzwań- wybór stolika, posiłków i sposobu zapłaty rachunku. Z tym ostatnim miewamy niemałe problemy- trzeba bowiem podjąć decyzje co do napiwku. Wyjściu do restauracji czy kawiarni częstokroć towarzyszy podniosła atmosfera. Ten szczególny czas, który najczęściej spędzamy ze znajomymi lub bliskimi, naładowany jest pozytywnymi emocjami nowych odkryć smakowych. Czasem, to tylko okazja do odpoczynku i rozkoszowania się wolnymi chwilami. W lokalu czeka na nas spora dawka wyzwań- wybór stolika, wybór posiłków i sposobu zapłaty rachunku. Z tym ostatnim miewamy niemałe problemy- trzeba bowiem podjąć decyzje co do napiwku. Płacenie rachunku w restauracji to dość stresujący moment. Związany jest on z dwoma ważnymi kwestiami. Po pierwsze, gdy wybieramy się do lokalu w większym gronie, trzeba podjąć decyzję kto płaci rachunek. Najłatwiej, jest oczywiście zapłacić go wspólnie, tak by każdy opłacił swoją część. Drugim, o wiele bardziej stresującym problem jest kwestia napiwku. Nie zawsze bowiem wiemy, czy go płacić, a jeśli tak, to ile i jak. Trudno jest doszukiwać się tu jakiś zest

Read More >

Jak taniej zjeść w Poznaniu ?

Bywanie w klubach, restauracjach i barach to bardzo popularny sposób na spędzanie czasu z bliskimi. Możliwości skorzystania z bogatej oferty restauratorskiej o obniżonej cenie, to idealna propozycja dla naszych mieszkańców Bywanie w klubach, restauracjach i barach to bardzo popularny sposób na spędzanie czasu z bliskimi. Coraz częściej wolimy wybrać rozrywkę na mieście, niż zapraszać znajomych do domu. Podobnie rzecz się ma z najbliższymi. Naszą sympatię wolimy oczarować zapraszając ją do modnej restauracji, niż pichcić samemu w domu. Takie wyjścia nieodzownie związane jest z wydatkami. Czy są jednak sposoby by zaoszczędzić i wydać mniej? Szeroka oferta restauracji w większych i mniejszych miastach Polski, dostarcza nam wyboru lokali o każdym standardzie cenowym. Nie oszukujmy się- by zjeść porządną kolację trzeba liczyć minimum 30-40 zł plus koszty napoi. No chyba, że wybieramy się do baru mlecznego lub budki z kebabami. Są jednak, przynajmniej trzy sposoby, by zmniejszyć wysokość rachunku: Grupon,, Poznań za Pół ceny i Happy hours. Grupon Grupon, jest to portal funkcjonujący od niedawna. Za jego pomocą można wykupić bony upoważniające nawet do 80% zniżki na wybrane oferty. Wa

Read More >